Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

 

Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille Guyot et Royat

Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses

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Vinification

100% VIOGNIER

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Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Pressurage doux

Contrôle des températures de fermentation

Elevage sur lies fines

​Limitation des ajouts de sulfites

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Dégustation

La robe est jaune clair aux reflets verts

Le nez développe des arômes fruités de pêche de vigne et d'abricot

L'agitation laisse apparaître des notes légères de fleur de lys

L'attaque est suave, suivi de notes gourmandes de banofee

La finale laisse une sensation épicée et iodée

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Potentiel de garde

Deux années dans de bonnes conditions de conservation

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Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage capsule à vis ou liège