Appellation

Appellation d’Origine Protégée – Picpoul de Pinet

 

Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille cordon de Royat

Coteaux argilo-calcaires et terres argilo-limoneuses

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Vinification

100% PIQUEPOUL BLANC

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Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Pressurage doux et sélection des jus après dégustation

Contrôle des températures de fermentation

Elevage sur lies fines

​Limitation des ajouts de sulfites

 

Dégustation

Robe jaune clair brillant aux reflets verts

Le nez développe des arômes de zestes d'agrume et de minéralité

L'agitation laisse apparaître des notes de fruit de la passion légèrement mentholée

L'attaque est ronde, sur les agrumes confits

Le milieu de bouche est ample

La finale est élégamment iodée

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Potentiel De Garde

Deux années dans de bonnes conditions de conservation

 

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage capsule à vis ou liège